Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g visfilets (roodbaars, wijting, tongschar, rode poon,...),
4 gekookte langoustines,
300 g aardappelen,
200 g uien,
200 g wortelen,
300 g tomaten,
30 g Griekse, Romeinse of platte peterselie,
30 g selderij,
1 laurierblad,
1 teentje knoflook,
sap van 1,5 citroenen,
1 l water,
olijfolie,
zut en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de visfilets in grote stukken en besprenkel deze met het citoensap. maak de uien, de wortelen, de selderij, en de aardappelen schoon en snijd ze in jkleine blokjes. Fruit ze dan aan in olijfolie. Snijd de tomaten in stukken en voeg deze toe. Kruid met peper en zout en voeg het water toe. Breng aan de kook en laat 30 minuten zacht koken. Voeg de vis daarna toe en laat nog eens 15 minuten zachtjes koken. Voeg de peterselie toe en verdeel dan de soep over diepe borden en garneer iederbord met een gekookte langoustine in de schaal.
|
|